日前，昆明长丰学校发生了“猪肉片不合格”的食品安全事件，引发社会广泛关注。这一事件暴露出了食品安全监管方面的漏洞，也暴露出了相关从业人员的道德防线失守。供应猪肉因在切割后长时间未进行冷藏和规范存储，导致变质发臭，作为生产终端的食堂烹饪人员不可能不知道，在明知有问题的情况下，仍然让它成为了学生的“盘中餐”，成为威胁学生健康的最后推手，实际是职业道德的缺失。做好食品安全工作，是保障人民群众身体健康生命安全的客观要求，也是维护社会安定团结，人民安居乐业的重要条件。不仅要严格规范管理，筑牢监管防线，更要提高从业人员的职业道德水平，筑牢道德防线。

食品安全要筑牢监管防线

民以食为天，食以安为先。食品安全问题始终是人民群众关注的焦点，也是社会治理的难点。为了保证食品安全，我国对食品安全法进行了多次修订，对食品安全领域违法违规行为依法严惩，食品安全保障水平得到显著提升。但因利益驱动或受生产水平、人为失误等多方原因，各类食品安全事件时有发生。进一步落实好《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，加强对食品安全领域的监管具有重要意义。

饭桌虽“小”，安全事“大”。从食品原材料的生产，到食品生产企业的加工，到食品流通环节的运输，到食品消费环节的经营，任何一个环节的疏漏都有可能酿成严重后果。不仅需要职能部门加强监管，丰富监管方法、创新监管手段，也需要充分发挥市场机制和社会监督作用，鼓励食品生产经营企业从业人员和社会公众主动参与社会监督，比如有些地方聘请外卖骑手作为食品安全监督员，随手拍照上报监督线索，就是有益的尝试。只有不断构建食品安全社会共治格局，及时发现和有效控制食品质量安全风险，才能实现全链条全过程守护好舌尖上的安全。

当前食品消费形态、消费场景等均在发生变化，给食品安全监管体系、标准体系、检验体系等提出了新的要求。监管层面要紧跟变化，完善新业态新模式监管措施，严格把控从采购到供应的每个环节，引导企业切实担负起保障食品安全的首责和主责，把食品安全风险管控要求融入企业现有管理制度，建立健全食品安全的长效监管机制，切实保障食品安全。

食品安全要筑牢道德防线

食品安全问题从根本上说还是人的问题。要保障食品安全，不仅要加强从业人员的食品安全培训，提高业务技能，更要加强食品安全道德教育。事实上，许多食品安全事件的发生，不是因为制度的不健全不完善，生产的不规范，食品检测技术的不成熟不先进，往往是生产者诚信的缺失、道德的滑坡，监督者道德失范产生的恶果。只有不断完善法律法规，完备检测程序，让“缺德”者受到法律的严惩和社会的唾弃，食品安全才能得到切实保障。

职业道德是各类从业人员在职业活动中所应遵循的基本行为准则。提高从业人员的职业道德是从根本上解决食品安全的有效路径。食品从田间到餐桌，产业链条长、环节多，业态种类多样，从业人员作为食品生产经营活动的直接参与者，“车间”“后厨”往往是发现食品安全问题和隐患的重要环节。我们需要不断强化食品从业人员、监管人员的责任意识，加强职业道德建设，严格遵守职业道德规范。　　　

党的二十届三中全会《决定》提出，“完善食品药品安全责任体系”，为我们与时俱进加强食品安全治理指明了方向。随着经济社会的发展，人们对食品安全提出了更高的要求。食品新技术、新工艺的不断开发应用，也给食品安全标准与监测评估工作提出了新挑战。但无论食品的工艺如何改进，餐饮的形式如何变化，食品生产的标准只能越来越高，食品安全的监管只能越来越严。食品安全事关每个人的生命健康，也是全社会共同的责任，只有不断加强职能部门的监管，提高食品行业从业人员的职业道德水平，才能构筑起更加严密的食品安全防线。